風味人間全新預告探索美食微觀世界

时间:2019-11-19 05:17:46

腾讯视频《风味人间》全新预告探索美食微观世界

腾讯视频出品,稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间》即将于10月28日在腾讯视频全独播

对于这部新作,总导演陈晓卿带领团队不但遍走全球二十多个地区来寻觅全球风味,更采取了许多全新的拍摄方式来探究食物不为人知的一面

10月22日官方发布的微观预告,带领观众们从一个前所未有的视角来了解食物,将美食在微观世界的变化出现在观众眼前,探索美食的本源

更多突破性的拍摄手法多角度探索美食的秘密

走出国门,记录下那些不为人知的当地风味,是《风味人间》的1大看点

陈晓卿带领拍摄团队逾越6大洲,走遍二十多个国家或地区,除那些会引发好奇心的奇观性食品,更多的是寻找中西方的不谋而合,站在全球的视角来观察中华美食的流变

在记录下全球饮食奇特而丰富的同时,探讨中国饮食在历史和地域上的进程

如果说记录全球美食,是站在宏观角度对人类文明的洞察,那么微观拍摄则是对食物本身的一次极致探索

《风味人间》应用了超微观摄影、显微摄影等拍摄方式,将视角缩小到份子级,窥见食物细微的变化和纹理

利用这些拍摄手法,我们可以看到在腌制的进程中,细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里;也可以看到卤水与豆浆相遇后,如何凝结成豆腐

从食材间的碰撞反应,到食物在环境下的细微变化,通过微观摄影一览无余地展现在观众眼前,进而思索某些味道和口感是如何产生的

例如我们都知道吃螃蟹蘸醋汁更好吃,在微观摄影下,这类做法便得到了科学地解释

观众能看到当酸性物质接近蟹肉时,蟹肉的肉质纤维会瞬间展开,陈晓卿总导演曾生动地将蟹肉的这类变化称为虎躯一震

观众从中了解为何我们会那样处理食品,一直以来流传下来的传统,在微观视角下获得了左证

美食之下追本溯源透过风味探索世界

对美食采取多样的拍摄手法是寻觅真相的手段

在总导演陈晓卿看来,单纯记录下美食与人文的关联还不足够

在《风味人间》中,他希望能够对全球的饮食文化展开一次追本溯源地研究,通过美食来探讨我们生活的这个世界

正如总导演陈晓卿曾说过:美食,就像一次一次的探险,通过对美食的研究,我越来越认清自己生活的这片土地,也愈来愈了解自己生存的这个星球

《风味人间》便是对美食的一次寻根之旅,从更广阔的视角——食物本源出发,来认识人与美食、人与世界的联系

即将上线的《风味人间》第一集山海之间,观众将跟随镜头从内陆走到海岸,看不同的环境给予人们怎样的物产资源,而当地人利用这些资源会创造出什么样的风味

这是对美食的一次寻根之旅,从更广阔的视角——食品根源动身,来认识人与美食、人与世界的联系

人间有风味,美食即相逢

对于观众来讲,这不仅是一场美食饕餮盛宴,也是一次耳目一新的美食探索之旅

美食探索纪录片《风味人间》将于10月28日起,每周日晚21点15分在腾讯视频全独播

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